Earl Grey Thé Glacé

En 1833, Earl Grey, le comte de « Howick Hall », alors Premier ministre britannique, abolit le monopole des prix de la East Indian Company dans le commerce du thé avec la Chine. Le thé subissait de longues traversées en mer jusqu'à l'Angleterre royale, au cours desquelles le goût de moisi et de goudron des cales pouvait s'infiltrer dans les feuilles. Ainsi, le thé pur d'origine était enrichi avant son départ avec de fines huiles de bergamote, une plante citronnée. Ce parfum protecteur et supplémentaire est, aujourd'hui encore, caractéristique du nom populaire synonyme du très raffiné thé anglais.

Le thé Earl Grey original a été nommé au 18e siècle d'après Charles Grey, 2e comte de Grey (titre de noblesse). À l'époque, il s'agissait exclusivement de thés chinois nobles, qui étaient mélangés aux huiles les plus fines, le fruit de la « bergamote », qui appartient aux agrumes. Aujourd'hui, cette variante sans caféine n'est pas seulement proposée aux amateurs inconditionnels d'Earl Grey. Les nuances gustatives du jonc fin, doux et sucré et l'arôme frais et caractéristique de la bergamote s'harmonisent à merveille. Les écorces de citron augmentent également l'attractivité.

Non seulement le Earl Grey est indémodable, mais on le retrouve aussi actuellement dans des recettes intéressantes sur le marché de la confiserie. Nous avons été conquis par cette variété aux morceaux de pomme sucrés accompagnés de feuilles de mûres sucrées et ses notes aromatiques de pop-corn, d'Earl Grey et de zeste de citron vert. Tout simplement délicieux !